匠河坊鸿儒 酱香型白酒怎么区分好坏

酱香型白酒也称茅香型，以茅台镇的美酒为代表。酱香型白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻，空杯留香，相信爱喝酱香酒的酒友们都能够体会到。随着经济的快速发展，食品行业也进入工业化的时代，酿酒的技术日益改进，然而也造成了市场上的食品鱼龙混杂。那么，对于道行不深的酒友来说怎么区分酱香型白酒的好坏呢？别急，小编这就来为你详细解答。
从酒色判断。酱香型白酒的酿造经过12987工艺，在发酵过程中会生成黄酮等使酒色呈现微黄色状态的物质，因而酱香酒一般酒色发黄。但是不乏有商家会将发酵过程中的某一次取酒勾兑到其它白酒中去，伪装成正宗酱香酒出售。因此，区分酱酒好坏不能单纯从颜色这一指标判断。
从香味判断。正宗的酱香型白酒度数一般为53度，与它贮存时长三年以上有关。这个度数的酱香酒香气浓郁，纯正无异味，并且不刺鼻。如果你发现手中的酱香酒有刺鼻味，那么它极有可能是因为发酵时间不够导致的酱酒度数不纯正哦。
从口感判断。前文所说，酱香酒香味浓郁，空杯留香，优质的酱香酒喝起来让人感受的到浓郁的香醇味道。我们可以倒一杯酒，细抿一口，优质的酱香酒香味持续更久，如果能够感受到“空杯留香”的那种心旷神怡，也能说明这是一款不错的酱香酒哦。
以上就是本期的分享内容，希望能够更好的帮助到大家做酱香酒好坏的综合衡量哦！