白酒浓香型和酱香型哪个好喝 看完就明白了

众所周知，我国白酒一共有12种香型，公认的主流香型就是受欢迎的浓香型、酱香型和清香型三种香型的白酒，其他的就属于小众香型。中国白酒发展到现在各种香型都有其独特的风味口感，今天我们就选择两种具有代表性的浓香型白酒与酱香型白酒给各位细说一下，哪一个更好喝。
一、酿造工艺
首先，从浓香型和酱香型的区别来说，两者制作酿造工艺特点不同，对人体影响也不同，存在很大区别。酱香型白酒酿造工艺比较复杂，采用传统的12987酿造工艺，一瓶优质酱酒从投料到投放到市场至少要经过五年的时间。而浓香型白酒使用“泥窖坑固态发酵，续糟配料，混蒸混烧”的生产工艺，整个生产周期大概在60-90天左右。
浓香型酒根据火的不同分为大火曲中火曲和小火曲，味道依次由浓变淡。一般来说，浓香型酒对人体胃黏膜的刺激还是蛮多的。而酱香型白酒在五年以上酿造以及高温的作用下，有效的挥发了那些对人体有害的物质。
二、酿造原料
酱香型白酒主要是用红缨籽高粱与高温大曲为主料制作，而浓香型白酒大多以粳高粱和中温大曲为制酒原料，同时还会加入大米、玉米、小麦、糯米、豌豆等谷物混合酿造，所以从原料角度讲两者在口感上也会有差别。
三、香气
酱香型白酒香气以酱香为主，略有焦香，酒体醇厚，酱香突出，先苦后甘，空杯留香，喝完不易上头，不口干。而浓香型香气以芳香为主，香味较为突出，入口绵柔，味道先甘后苦，口感也很细腻。

其实，究竟是酱香型白酒好还是浓香型白酒好，这个结果是因人而异的，喜欢喷香好入口的就选择浓香型，喜欢对人体伤害小酒体醇厚有层次感的就选择酱香型白酒。相信大家看完以上的内容在心中也能对浓香型和酱香型白酒哪个比较好有所把握。好了，本期的内容就分享到这里，希望能够帮助到大家！