赞江山乾隆南巡 酱香型白酒到底是什么酒呢

在我国，白酒历史悠久，而酱香型白酒一直受人民喜爱。可能会有对酒知之甚少的人会问，酱香型白酒到底是什么酒，它喝起来有什么特别的地方吗？它跟茅台镇的酒有什么关系吗？今天小编就来给大家详细说说！
关于酱香白酒中的酱香，它并不是酱油的香味。从成分上分析，酱香白酒中含有丰富的芳香物质，且含量高、种类多。研究表明，酱香白酒中有1200多种香气香味物质，有已知名的，还有更多是未知名的神秘物质。这些芳香物质和谐融合，形成了独特的香味，所以酱香是多种香味的复合体。
酱香型白酒又被称为茅香型白酒，是是白酒的一个品种，以贵州茅台酒作为代表，属于大曲酒类，酱香型白酒在酿造过程中不加任何的香料，香气是属于在反复发酵中自然形成。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。人们对酱香酒的标准评语是：空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。
酱香型白酒也被称为健康白酒，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，这是因为在高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过五年以上的储存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，因此爱养生又爱喝酒的朋友们就会选择酱香型白酒。并且，按照“12987”酿造工艺生产出来的，再加上茅台镇优质的自然环境加持，酿造出来的就是品质上等的酱香白酒。
酱香型白酒的酿造工序层层相关，所以每一层都需要严格把控质量，才能使得酱香酒在气味上略有焦香味，给人以芳香浓郁，空杯留香的美好体验。赞江山酱香酒以红缨籽糯高粱为原料，同样也经过严格的“12987”工序，因而酿造出了纯正的酱香型白酒。以上就是今天的全部内容，希望能帮助到大家。