匠河坊御用酒王 酱香型白酒是勾兑出来的吗
现在市场的酒五花八门，鱼龙混杂，以致于很多酒友在买酒的时候都不知道怎么选择。大家在买酒的时候想必都会有一个共鸣，那就是一定要买纯粮食酒，要买好酒，不能买勾兑的酒，也有人说现在的酒都是勾兑出来的，哪有什么纯粮食酒。那么，酱香型白酒是勾兑出来的吗？今天小编就带大家具体展开说说这个问题。
首先大家要理解清楚勾调与勾兑的概念，虽然只差了一个字，实际上却大相径庭。勾兑酒是由白酒企业用不同基酒勾兑而成的成品酒，使白酒的风味物质协调一致。与传统的全发酵酒相比，勾兑酒在发酵过程中缺乏生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵出优质酒。酱香酒并不是勾兑，而是勾调，“以酒勾酒”的勾兑技术，通俗来说就是采用陈年酒和基础酒进行勾兑。因为酱香酒经历9次蒸煮，有7次取酒，形成了丰富的风格。它不同于勾兑酒中添加其他成分达到白酒风味，而是采用老酒兑新酒的方式，使不同香型，不同轮次，不同酒度，不同年龄的酱酒相互勾调，相互取长补短，达到完口感。
因此，酱香型白酒并不是勾兑出来的，但为什么酱酒需要进行勾调呢？这是因为，酱香酒出酒后，直接饮用并不好喝，只有勾调后，才能形成酒体幽雅、细腻醇厚、协调丰满的口味，整个过程都是很复杂的，且需要经验和技巧。好的酱香型白酒是不能用酒精和香料勾兑的。就国家标准而言，酱香型的白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。
不过，需要注意的是，勾兑酒不等于假酒。勾兑是一门技术。在白酒勾兑是为了让酒体更加和谐，口感更加舒适。我们要拒绝的不是勾兑，而是掺有工业酒精的劣质酒，因为他们对人体健康有害。
好了，本期的内容就分享到这里，希望能够帮助到大家！
首先大家要理解清楚勾调与勾兑的概念，虽然只差了一个字，实际上却大相径庭。勾兑酒是由白酒企业用不同基酒勾兑而成的成品酒，使白酒的风味物质协调一致。与传统的全发酵酒相比，勾兑酒在发酵过程中缺乏生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵出优质酒。酱香酒并不是勾兑，而是勾调，“以酒勾酒”的勾兑技术，通俗来说就是采用陈年酒和基础酒进行勾兑。因为酱香酒经历9次蒸煮，有7次取酒，形成了丰富的风格。它不同于勾兑酒中添加其他成分达到白酒风味，而是采用老酒兑新酒的方式，使不同香型，不同轮次，不同酒度，不同年龄的酱酒相互勾调，相互取长补短，达到完口感。
因此，酱香型白酒并不是勾兑出来的，但为什么酱酒需要进行勾调呢？这是因为，酱香酒出酒后，直接饮用并不好喝，只有勾调后，才能形成酒体幽雅、细腻醇厚、协调丰满的口味，整个过程都是很复杂的，且需要经验和技巧。好的酱香型白酒是不能用酒精和香料勾兑的。就国家标准而言，酱香型的白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。
不过，需要注意的是，勾兑酒不等于假酒。勾兑是一门技术。在白酒勾兑是为了让酒体更加和谐，口感更加舒适。我们要拒绝的不是勾兑，而是掺有工业酒精的劣质酒，因为他们对人体健康有害。
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