匠河坊仙境 有沉淀的酱香酒还能喝吗

相信各位酒友们都知道，酱香型白酒酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香酒给人的视觉体验是非常清澈的，没有浑浊物等。无论是在宴会还是节日上，它都随处可见。不过，相信有细心的酒友会发现，酱香酒在放置一段时间后会变浑浊，出现沉淀。今天小编就和大家讨论一下：正宗的酱香型白酒会有沉淀吗？
一般来说正常的酱香酒应该是清澈透明的，透光度非常高，里面没有任何的沉淀物和悬浮物，那么为什么酱香酒里面会出现杂质呢？白酒在酿造的过程中，一般都需要进行加浆来降度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，后续导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，形成了我们看到的钙镁的盐类白色物质，也就是大家认为的杂质。
放置一段时间后变浑浊主要是因为酱香酒在气温比较低的环境下，由于酒溶液中的分子会产生影响，所有溶液的饱和度就会降低，这样就会析出一些不饱和脂肪颗粒，从而导致酒变得浑浊起来。所以说酒变浑浊并不一定是酒品不好，可能是因为温度影响导致的。只要温度恢复正常后，这种现象也就没有了。但是注意一点，对于陈年老酒来说，如果出现白色的絮状和粉尘沉淀物，在晃动后酒体会变浑浊，并且长时间内酒体不能变清，这种情况就不能饮用了。
还有一种原因就是，目前市面上出现了食用酒精勾兑酱香酒以次充好的现象，我们知道，正宗的酱香型白酒是以“酒兑酒”的形式进行勾兑的，不添加任何食用酒精。一些白酒品牌为了降低时间成本，尽快出厂销售，就会使用香料和使用酒精进行勾兑，如果使用的添加香料或者添加剂的质量不过关、纯度不高，加入酒中四到五天就开始出现沉淀，一周后就有明显的沉淀。
今天的内容就分享到这里，希望能够帮助到大家。