赞江山黄金时代 为什么茅台镇的酱香型白酒是典型代表

酱香型白酒是我国白酒中的一个大类，近几年的酱香热让越来越多的人对酱香型白酒的产地有兴趣。而酱香型白酒以茅台酒为定型代表，特点是香而不艳、低而不淡，优雅细腻，回味绵长，空杯留香酒。不过，想必有朋友会问道，为什么茅台镇产的酱香型白酒？今天小编就来和大家聊一聊！
首先，茅台镇当地有任何地方无法复制的客观环境，这里有酿造酱酒的得天独厚的地理环境。茅台镇因其独特的地理位置，铸就了酝酿酱香型美酒的优条件。这里地处河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。而且茅台镇生产的酱香酒，取赤水河河水作为酿造用水，是历代酿酒师相传的美酒之河，也是我国早的酿酒之地，清代诗人有“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的诗句。赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，水质纯净，清甜甘爽，富含多种微量元素，酿成的酒醇厚可口。
其次，在原料上，酱香型白酒用的是红缨子高粱。这种高粱属糯高粱品种，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，属硬质胚乳型，可反复蒸煮，不粘黏不坏掉，红缨子高粱是茅台镇产好酒的重要因素。
另外，在水源上，茅台镇的地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层溶解过滤，形成了香甜可口、纯净的清冽泉水。加上建国时期，得到周总理的指示，赤水河上游100公里内不得建立工厂，使水体未受到污染，保证了茅台镇酒的酿造用水优质纯净。
茅台镇得天独厚的酿酒条件，再加上茅台镇当地传统“12987”工艺精心酿制，以及后续的长时间存放勾调，才成就了茅台镇酱香酒地道的醇厚口感。好了，以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。