虔草分享冬虫夏草炖鹧鸪汤的食谱

　　一、原料：

　　鹧鸪500克、冬虫夏草40克、鱼肚150克、陈皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、盐4克。

　　二、做法：

　　1. 将鹧鸪剥好，每只均剖开，除内脏，用酒和油涂匀肚腔。

　　2. 冬虫夏草洗净。

　　3. 花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分钟。

　　4. 陈皮用水浸软洗净。

　　5. 将处理过的冬虫草，花胶，陈皮，姜片同放炖盅内，注入约五杯冷开水，加盐调匀，然后放入鹧鸪，盖好，放沸水锅中隔水炖浴时，原盅取出，调味上桌。