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唐三镜程菊花酿酒技术如何做出高利润猕猴桃酒

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广州番禺区市桥街道大北路
唐三镜程菊花酿酒技术:如何做出高利润猕猴桃酒?


唐三镜酿酒技术:如何做出高利润猕猴桃酒?

一、猕猴桃富含维生素C和维生素E,这两种维生素都具有很强的抗氧化作用,因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病,对慢性疲劳也有一定的改善。对于慢性疲劳的人,在注意休息的同时,还可以经常喝点健康使者猕猴桃酒。

猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富,但皮不能直接食用,如果做成猕猴桃酒,就能完全获得其中的。

做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先,用清水把猕猴桃冲洗干净,擦去水分,不用削皮,切去两端后,切成小块,放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。

做法二、弥猴桃250克,白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中,加入白酒,密封,每日振摇三次,浸泡30天后,去渣,备用。

要点:1.选用新鲜无霉烂的猕猴桃,制酒前使用食用剂或高锰酸钾溶液进行处理,器具使用前也要。2.猕猴桃酒泡制过程中,存放于恒温在10度左右的地方。3.泡制完成后,可根据口味的不同加入适量的白糖,然后装于后的有色瓶中,密封好放在阴凉干燥的地方。

:清热养阴,道淋。热病烦渴、热空反冒、尿涩、尿道结石、黄疽、痔疮等。

二、工艺流程:原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏

制作方法:

1.原料:可以选用残次果作原料。

2.清洗:用清水漂洗去杂质。

3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎。

4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~25℃,时间约5~6天。

5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。

6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后,进行分离。

7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

配制健康使者猕猴桃果酒:其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序,与果汁提取工艺相同,榨取果汁后,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。然后存放、澄清,再用塑料管虹吸吸取上层清液,下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。浆过滤的澄清液装入经的玻璃瓶内,在沸水中另热至70℃,即成成品。健康使者猕猴桃果露酒采用新鲜猕猴桃为原料,经低温密闭发酵后的猕猴桃原酒配以蜂蜜等精心调制而成。果香浓郁,口感纯正,清爽可口。功能介绍 唐三镜品牌企业管理有限公司:独立打造自己的品牌酒,提供专业的酿酒技术(固态、半固态发酵法)、瓶装酒、散装酒、品牌授权、酿酒设备、酒坊加盟、唐三镜品牌酒代理、酒曲长期销售、以及相关的设备销售等服务。联系人:唐三镜酿酒技术老师 程菊花 Q Q :2486055295

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