葡萄酒为什么喝起来没有葡萄味

一般我们喝苹果汁是由苹果味。喝橙汁是由橙子味，那为什么葡萄酒没有葡萄味？小编听到这个问题时，心里偷乐了一把。

这个问题感觉比较好玩，葡萄酒没有葡萄味，你吃饭有饭味吗？哈哈，其实，这也是被很多做酒的朋友诟病的一个问题。经常被消费者问到:我以前喝到的某某品牌的葡萄酒才十几块钱，喝起来酸酸甜甜，很明显的葡萄味，你这个有吗？这个问题首先让我一阵的无奈，其次，感觉任重而道远！

其实这个问题，是跟葡萄酒的酿造有关。我们平时吃的葡萄个头大，肉多，皮薄而酿酒葡萄则是个头小，肉少，皮厚。葡萄皮中的单宁，酚类物质，色素等在发酵过程起着重要作用。同样，葡萄皮在发酵的过程中，里面含有非常多的单宁酸，通过不同的方式，就会转化为不同的味道。我们平时和葡萄酒的时候，经常会闻到一些香气，有的说是柠檬的味道，有的说是蓝莓的味道。这些味道都出自于葡萄皮在发酵过程中的变化。

为什么葡萄酒没有葡萄味？
综上所述，我们真是很少在葡萄酒中闻到葡萄的味儿。当然也有例外，那么有没有“葡萄味”的葡萄酒呢？当然有啦，基本上人见人爱的麝香葡萄酿制的白葡萄酒，就带有原始的葡萄果实的清香，品酒师们通常用“grapey”来形容这种味道。还有很多实用成熟度高的葡萄酿制的甜酒，也会带着浓郁的葡萄干香气。
葡萄酒的与作用 https://www.put***/gx/