选择品酒杯需要具备哪些特点
在品尝葡萄酒的时候就要用到品酒杯。但是，哪一种品酒杯比较好呢？该如何来选择品酒杯呢？品酒杯需要具备哪些特点？
1974年法国国家原产地命名研究院(INAO)设计并推出一款标准品酒杯，称之为“国家标准品酒杯 (INAO Glassware) ”，之后被国际品酒界广泛采用，从而成为国际标准品酒杯(ISO Standard WineTasting Glass)。标准品酒杯的杯脚高50~60mm,酒杯容量为215mL。其特征是腹大口小，形如郁金香。此杯不但可品鉴红、白葡萄酒，还可用于起泡酒、强化葡萄酒或白兰地的鉴赏。但是现在采用此类品酒杯的消费者越来越少，原因是杯子容量太小，不适合现代消费者的使用习惯。目前，大部分消费者普遍采用大容量酒杯，通常在360~600mL之间。大容量酒杯能扩大葡萄酒与氧气的接触面，便于品鉴者摇晃酒杯、闻香及品尝。总之，品酒杯需要具备以下几点：
如何选择品酒杯
1. 材质：选用无铅水晶玻璃杯，此类杯子的杯壁薄，透明度高，表面平滑无瑕疵。
2. 透明度：无花纹，壁薄，透明度较高的杯子，便于观察酒的颜色及清澈度。
3. 杯脚：高度大于100mm, 腹部略大于杯口直径。高脚握起来感觉更自然，并且可避免手温对酒温的干扰。杯口小可凝聚酒香。
4. 容量：大于300mL, 大容量酒杯便于摇晃和闻香，品尝起来比较顺手。
5. 无缺口或瑕疵：缺口易刮伤嘴唇，划痕或瑕疵会影响酒液的颜色及清澈度。
6. 整洁：杯子干净、无水溃、无异味，清洗后的杯子需用纯净水冲洗，控干后再用干净的亚麻布或纤维餐巾擦拭干净。
7. 杯型：根据葡萄酒的类型而定，尽量选择与酒体相应的杯子，如此才能充分体现品鉴的专业性。
知识拓展
侍酒温度
葡萄酒是一种非常复杂的饮品，不论类型，还是口味，应有尽有。葡萄酒的饮用温度对于酒的香气及味觉有较大的影响，因此，适当的调整酒温能够充分展现酒的风格，修正缺陷，提高风味和口感。
葡萄酒的饮用温度范围依酒的类型和质量而定，不同属性，有多种温度段，基本上控制在4~18°C之间。同类型葡萄酒的饮用温度处于同一个温度段内。如果更地掌握每一种酒的适饮温度，可根据酒体的轻重、质量高低、干甜度、新老程度以及总酸度再适当地调整饮用温度，使之更好展现出应有的风味。
理论上，饮用温度过低，酒香会被抑制在酒中，无法释放，甚至酸味太重。温度过高会加速酒体氧化，香气过度挥发，酒精味过重，甚至会产生不协调的味道。总之，基本的饮用温度控制原则如下：老酒、强单宁、香气复杂及佳酿的温度相对较高；而轻酒体、甜度重、酒精高、新酒和酸味重的酒温度则较低。
品酒顺序
在品尝多种葡萄酒时，合理地安排品尝顺序，有利于质量鉴别，并避免酒与酒之间发生干扰情况。传统的品尝顺序：先白后红；先干后甜；先新后老；先淡后浓；先低质后高质；先低度后高度；先低温后局温。
如何选择品酒杯
传统品酒顺序看起来很简单，但在实际运用过程中却时常会出现混乱的现象。理论上，白葡萄酒、较清淡的红葡萄酒和低质酒安排在前面品尝，如此安排，可减少对后面的酒造成干扰。但是，在实际品尝葡萄酒时多少仍会出现干扰的情况，原因 是在品尝多个国家或多个产区的葡萄酒时，种类比较多，口味也比较杂，单纯的按品尝原则安排顺序并不科学。比如在品尝波尔多大区域(AOP)红酒与布艮地的一级克理玛（ 1er Crus)红酒时，顺序就不 好安排了！前者的口味较重，后者的口味较淡，如 果按传统原则去安排顺序，可能会出现口味干扰。 这两种酒从质量来说，后者远远优于前者。因此，在遇到这种情况时应灵活安排，比如将两种酒的品尝时间拉开一定的距离，过片刻再进行品尝，如此更益于提高味蕾的灵敏度。
正常情况下，可按品尝原则安排酒的先后饮用顺序，如果遇到多个国家、多个产区、多个等级或品质良莠不齐的葡萄酒时，除了按品尝原则安排顺序外，重要的是应将低质酒放在前面，浓郁复杂的陈年佳酿放在后品尝，简单的讲就是次的放在前面，好的放到后品尝。
葡萄酒 https://www.put***/news/
1974年法国国家原产地命名研究院(INAO)设计并推出一款标准品酒杯，称之为“国家标准品酒杯 (INAO Glassware) ”，之后被国际品酒界广泛采用，从而成为国际标准品酒杯(ISO Standard WineTasting Glass)。标准品酒杯的杯脚高50~60mm,酒杯容量为215mL。其特征是腹大口小，形如郁金香。此杯不但可品鉴红、白葡萄酒，还可用于起泡酒、强化葡萄酒或白兰地的鉴赏。但是现在采用此类品酒杯的消费者越来越少，原因是杯子容量太小，不适合现代消费者的使用习惯。目前，大部分消费者普遍采用大容量酒杯，通常在360~600mL之间。大容量酒杯能扩大葡萄酒与氧气的接触面，便于品鉴者摇晃酒杯、闻香及品尝。总之，品酒杯需要具备以下几点：
如何选择品酒杯
1. 材质：选用无铅水晶玻璃杯，此类杯子的杯壁薄，透明度高，表面平滑无瑕疵。
2. 透明度：无花纹，壁薄，透明度较高的杯子，便于观察酒的颜色及清澈度。
3. 杯脚：高度大于100mm, 腹部略大于杯口直径。高脚握起来感觉更自然，并且可避免手温对酒温的干扰。杯口小可凝聚酒香。
4. 容量：大于300mL, 大容量酒杯便于摇晃和闻香，品尝起来比较顺手。
5. 无缺口或瑕疵：缺口易刮伤嘴唇，划痕或瑕疵会影响酒液的颜色及清澈度。
6. 整洁：杯子干净、无水溃、无异味，清洗后的杯子需用纯净水冲洗，控干后再用干净的亚麻布或纤维餐巾擦拭干净。
7. 杯型：根据葡萄酒的类型而定，尽量选择与酒体相应的杯子，如此才能充分体现品鉴的专业性。
知识拓展
侍酒温度
葡萄酒是一种非常复杂的饮品，不论类型，还是口味，应有尽有。葡萄酒的饮用温度对于酒的香气及味觉有较大的影响，因此，适当的调整酒温能够充分展现酒的风格，修正缺陷，提高风味和口感。
葡萄酒的饮用温度范围依酒的类型和质量而定，不同属性，有多种温度段，基本上控制在4~18°C之间。同类型葡萄酒的饮用温度处于同一个温度段内。如果更地掌握每一种酒的适饮温度，可根据酒体的轻重、质量高低、干甜度、新老程度以及总酸度再适当地调整饮用温度，使之更好展现出应有的风味。
理论上，饮用温度过低，酒香会被抑制在酒中，无法释放，甚至酸味太重。温度过高会加速酒体氧化，香气过度挥发，酒精味过重，甚至会产生不协调的味道。总之，基本的饮用温度控制原则如下：老酒、强单宁、香气复杂及佳酿的温度相对较高；而轻酒体、甜度重、酒精高、新酒和酸味重的酒温度则较低。
品酒顺序
在品尝多种葡萄酒时，合理地安排品尝顺序，有利于质量鉴别，并避免酒与酒之间发生干扰情况。传统的品尝顺序：先白后红；先干后甜；先新后老；先淡后浓；先低质后高质；先低度后高度；先低温后局温。
如何选择品酒杯
传统品酒顺序看起来很简单，但在实际运用过程中却时常会出现混乱的现象。理论上，白葡萄酒、较清淡的红葡萄酒和低质酒安排在前面品尝，如此安排，可减少对后面的酒造成干扰。但是，在实际品尝葡萄酒时多少仍会出现干扰的情况，原因 是在品尝多个国家或多个产区的葡萄酒时，种类比较多，口味也比较杂，单纯的按品尝原则安排顺序并不科学。比如在品尝波尔多大区域(AOP)红酒与布艮地的一级克理玛（ 1er Crus)红酒时，顺序就不 好安排了！前者的口味较重，后者的口味较淡，如 果按传统原则去安排顺序，可能会出现口味干扰。 这两种酒从质量来说，后者远远优于前者。因此，在遇到这种情况时应灵活安排，比如将两种酒的品尝时间拉开一定的距离，过片刻再进行品尝，如此更益于提高味蕾的灵敏度。
正常情况下，可按品尝原则安排酒的先后饮用顺序，如果遇到多个国家、多个产区、多个等级或品质良莠不齐的葡萄酒时，除了按品尝原则安排顺序外，重要的是应将低质酒放在前面，浓郁复杂的陈年佳酿放在后品尝，简单的讲就是次的放在前面，好的放到后品尝。
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