红酒培训之醒酒

  在葡萄酒世界中，许多既定规则似乎都会引起葡萄酒爱好者的热烈讨论。譬如，配餐时非要以白葡萄酒来搭配鱼肉吗？葡萄酒需要先冷冻再饮用吗？在就餐时经常问葡萄酒是经过橡木桶陈酿的吗？
  各种问法层出不穷，其中普遍莫过于醒酒了。与所有葡萄酒的问题一样，这个问题的回答也是不统一的。支持醒酒的人认为，醒酒有利于葡萄酒的发展。反对的人觉得，醒酒实际上会削弱葡萄酒的风味，使其丧失某些个性特征。