隆江猪脚饭培训班 在市桥哪里有隆江猪脚饭的培训学校

  隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食，。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。 隆江猪脚饭，是将烹饪好的猪脚切块，用特制的卤酱涮上一遍后，配上一碗米饭食用。猪脚入口软烂无渣，肥而不腻，胶棉不粘牙，肘子丰富的胶质和蹄筋的“筋、骨、肉的错综复杂”体现得淋漓精致，这就是老海南朴素的味道。
猪脚饭里好的猪脚的标准是，糯软和嚼劲程度适中，而且二者须同时兼之。糯软才会入味，但糯软后无嚼劲又让人食之无味；而有了嚼劲，执猪脚大嚼时滋味生香，但嚼劲过度却往往又不会糯软，滋味无法渗到猪脚的深处。所以，糯软和嚼劲程度适中，并且二者兼备的猪脚是隆江猪脚饭的精髓。
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