四川火锅底料批发定制代加工牛油火锅底料
四川火锅底料批发定制代加工牛油火锅底料!牛油是传统麻辣火锅底料之中用量较多,也是为常见的动物脂油,它特有的浓郁香气,对于很多喜欢香气浓郁的朋友而言,它制作的火锅底料有着十足的魅力,特别是对于我们国家西北一带口味较重的朋友,使用牛油和发挥好牛油的效果,对于制成的火锅底料有着很大的意义。在牛油之中适当的加入一些羊油,这样可以有助于牛油香气更好地发挥,在使用的植物油上可以偏重于使用菜籽油,这样也能有利于牛油的低香发挥,香料上可以加大小茴香、草果的用量,这样也是可以有助于牛油效果发挥的。
同样火锅底料里的牛油,同样是为了更好的发挥,但是这个更好地发挥在南方和北方是有不同含义的,南方的口味总体偏淡,所以使用其他动物脂油混合时,一般不建议使用羊油,而是使用猪油或者是鸡油,在搭配香料上也是更侧重于一些香气较为清新的香料,例如白蔻、香茅、砂仁这样的香料,以此来让猪油或者是鸡油在和牛油混搭时起到更好的效果,从而助力牛油的在底料中复合南方的味蕾,而植物油方面则更侧重于使用色拉油。
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