浓香酒和酱香酒的区别是什么

首先，两种口味在技术上的差异是显而易见的。浓香型白酒需要先将原料粉碎，然后蒸煮，再与中温大曲混合发酵。一般来说，五粮浓香发酵至少需要三个月，单粮浓香发酵至少需要两个月。

如果采用双轮发酵，需要半年时间。还有一些特殊风味的酒，可能需要较长的发酵期，但这些酒很少用于调味。对于不懂酒的朋友来说，可能不知道哪种酒好，不同的酒庄采用的工艺也不一样。

相对来说，酱香型白酒的酿造要复杂得多。坤沙优质酱香白酒需要用高温大曲和全高粱发酵一整年。中间反复发酵后取出8轮不同风味的酱香白酒，这些白酒需要在酒窖中存放至少3-5年，才能作为基酒勾兑。酱香酒的工艺复杂，但酿造出来的酒香味更浓郁，醇厚，这也是很多饮酒者喜欢酱香酒的原因。

好酒没有高低之分,不同的香型也都有自己的特色风味,各位不妨都品鉴一番才能知道适合自己的好酒。