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众鑫和从总量扩张向结构优化转变，就是从‘有没有’向‘好不好’转变”。这意味着消费升级的需求，用新零售的语言描绘就是：一是回归“人”为核心，读懂和满足消费者更高需求；二是由量到质的转化保持效率提高。以电商业务为例，2013年左右，电商平台还处在流量红利期，只要把握好流量的来源，销售增长速度就很快。
实体的企业有大量的流量，但实际上你并没有设计你的延伸价值。比如餐饮企业，如果你有一千家店，每一个店面里面有五百人次，一天里面就有五十万的流量。但是五十万的流量，并没有变成延伸的价值。能不能未来有一个品牌，设计增值商品来赚钱。实际已经有企业在做了，还有很多连锁企业做外卖，比如西贝，上手一年就做四五个亿的营业额，没有新开店面，通过增值商品就有了新的增量收入。
新零售时代，运营中的挑战都可以归为大数据挑战的范畴。今年众鑫和着力做的是数据可视化，让每个层级实现对数据驾驶仓的数据自动可视化，减少人工统计的差错率，提高工作效率，以便节省管理人员时间，使其将更多精力不是放在统计上，而是更深入地洞察和分析应用层面。通过大数据应用，我们希望后台系统能更大程度实现自动化运行，并推动管理精细化。
如果未来的实体连锁企业没有发育线上的零售化服务，将会面临着运营成本和品牌度无法跟新物种抗衡的局面。这里面尤其是品牌度，大家可以问一下身边的年轻人，95后某一个街区里面有什么店面他不知道，但是打开手机或者什么APP，他知道周边有什么店面。
在零售的变革当中，技术将会发生出重要的作用。但是技术的作用一定是在零售变革的过程中起到推动和助力的作用。决不能把技术的变革当成新零售变革的目标。结合本轮的新零售变革，推动变革的核心要素是消费的变化。当前众鑫和不论是线下零售还是线上零售确实都发生了一些问题。面对新问题应该如何分析？确实是非常重要的课题。抓住根本，从根本上去解决问题可能会是一种结果，如果不是从根本上去解决问题，可能就会是另外一种结果。
意味着你的店面不仅仅是你的实体店面，在线上有没有适当的渠道，如果没有渠道的话，随着时间的流失，那些年轻的群体越来越不知道你的存在，你的营业就无从谈起。
众鑫和觉得其实消费者始终的需求没有变化，因为消费者其实始终追求的是更好的产品，更优的体验，能够更快及时便利的满足他的需求，而且符合他的情感和价值观，能够在购物之中感到快乐，这其实是消费者自始至终没有过的一个变化。所以它对于新零售的理解，是通过线上线下的互动融合的方式，能够将电商的经验发挥到实体店中，让实体店插上效率的翅膀，去改善体验，提升效率，将质优价廉，货真价实的好产品卖到消费者手里。
消费升级时代的到来，新零售的风口在一年后，依旧愈发猛烈，而不少餐饮从业者也认为，新零售或将成为中国餐饮业升级的契机。而在新餐饮的发展下，需要通过提率、增加线上销售，以及提升坪效来改善餐饮行业一直以来存在的痛点，同时侯毅介绍了科技力量在新餐饮下的重要作用。未来盒马将以新餐饮为核心，降低供应链成本，同时为消费者带来更好的体验。
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