掌上城阳有一种火锅情怀尽在重庆德庄火锅
秋天,是吃火锅的好季节。没有什么能比火锅更具包容性的美食了,论火锅的功夫和滋味,重庆火锅当之无愧首屈一指!
近日,受朋友之邀,游记君来到重庆德庄火锅即墨店品尝美食。
这个火锅店刚开业不久,一切都是新的。
朋友此次要了一个三味锅:辣味、原味、德庄汤。
朋友隆重推荐了德庄火锅店三宝中的二宝:德庄汤和德庄毛肚,食记君品后,大呼过瘾!在这里向各位吃货分享一下此人间美味……
德庄汤
德庄汤起源于民间私家私传菜肴,主料为云南楚雄野生食用蘑菇,土鸡,牛窝骨,精心熬制8小时,汤呈褐色,鲜香营养,具有开胃健体的作用。朋友告诉食记君,来德庄火锅如果不喝德庄汤,说明你没有到过真正的德庄火锅。
食记提示:去德庄火锅,德生汤不可或缺!
德庄精品毛肚
朋友介绍,德庄精品毛肚是从重庆专门空运过来的,色泽天然,收缩率低,有弹性,如此大块的毛肚看着就有食欲,毛肚取自牛的第三只胃,重庆人只选用叶瓣部分,它足够薄且面积巨大,表面能吸附大量调料,口味浓重。短暂汆烫后,口腔瞬间感受到的滑,加上牙齿发力后的爽脆,让人上瘾。鲜脆的味道,麻辣的口感,爽得不要不要的。
食记提示:佳涮时15秒
德庄鸭肠
食记提示:鸭肠晶莹透亮有弹性,适合在辣锅里涮食,佳涮时8—10秒。
德庄精品肥牛
大片而平整,肥瘦相间,如论是色泽还是摆盘,都十分诱人。此肥牛味道极佳,所以要先下手为强。简单涮几秒钟之后就可以,肉质嫩鲜无比,韧性汁浓,营养丰富,甘醇浓厚,美味芳香。
食记提示:佳涮时8—10秒。
德庄午餐肉
德庄家的午餐肉肉含量极高,不像其他很多家午餐肉淀粉成分高,口感细腻,肉香四溢,味道丰富。
蘸酱是火锅的佳伴侣,一份好的蘸料决定了吃货对火锅的体验感参数高低。
香辣牛肉酱口味、海鲜汁口味、麻酱口味、菌王酱口味……,可满足不同吃货的口味需求。