土耳其烤肉机

土耳其的烤肉分除了转烤，还有二烤、串烤和阿达纳烤肉等。 “二烤”则起源于土耳其东部地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次，在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。

串烤与我国新疆地区的烤羊肉串相似，通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿过肉块，放入冰箱冷冻，待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤透，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，外酥内软，极为可口，配上新鲜的洋葱，口味重的再撒点胡椒粉和盐末。

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