如何制作正宗的正新鸡排黑醋鸡排

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以产品种类多，口味正宗而闻名的正新鸡排，在国内餐饮市场上拥有大量的消费群体，正新鸡排会依据季节的变化不断更新产品，今天，小编就为大家推荐一款开胃的正新鸡排夏季美食正新鸡排黑醋鸡排，还等什么，快跟着小编一起看看如何制作吧。

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正新鸡排黑醋鸡排用料：
鸡腿(琵琶腿)3个、姜片3片、黑醋酱汁、黑醋30ml、生抽20ml、老抽5ml、料酒15ml、蜂蜜5g、糖5g

正新鸡排黑醋鸡排的做法：
1、首先将鸡腿去骨。处理好剔骨的鸡腿后进行腌制，放少许料酒、胡椒粉、盐，腌制15分钟左右。
2、准备好黑醋酱汁，将黑醋汁全部材料放入小碗中调匀备用不粘锅倒入适量橄榄油，油热后放入鸡排和姜片，先煎有鸡皮的一面，小火煎出鸡皮中多余脂肪，然后再煎背面。
3、大概5分钟左右，鸡排表面金黄即可取出
4、倒掉锅内的油，放入煎好的鸡排，此时如果想加入配菜(比如香菇等)可一起放入再倒入备好的黑醋酱汁，开大火蒸发掉黑醋多余的酸味，改小火，盖上锅盖焖2-3分钟，关火出锅
5、取出鸡排，切成合适的大小摆盘，淋点汤汁，这款夏季开胃美食正新鸡排黑醋鸡排就做好了。
6、可以点缀上西兰花等时蔬，也可以直接放在米饭上吃

正新鸡排黑醋鸡排的做法小贴士：
1、可以根据个人口味，加入一些香草，会更好
2、大火可以蒸发黑醋汁里多余的酸味，让味道不会很冲

以上就是小编整理的正新鸡排黑醋鸡排的做法，黑挫也可以替换成其他您喜欢的醋类，味道上也会产生一定的变化，在制作过程中要注意醋的用量把控，多了会掩盖掉鸡排本身的鲜味，少了又失去了黑醋鸡排的特色风味。
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