家庭蒸酒设备用长虫的酒曲酿酒反而特别香
在茅台镇，酿酒的地方一般都有一种特别的曲蚊，这种曲蚊外壳硬，小米粒般大小，在制曲过程中扮演了举足轻重的作用。这种曲蚊把四野的花粉携带到曲药中，而后在曲块里产卵繁殖，越好的曲药，吸引来的曲蚊越多，曲蚊越多的曲药也越好，酿出的酒就越香。不过很多客人到酒厂里看到用作酿酒的酒曲居然会长那么多虫子，看起来确实很瘆人。
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曲蚊，用生命为酱酒赋能
茅台的酿酒的先辈们选择端午制曲，是经历了长期的实践和摸索，形成的经验，绝非偶然。
端午时节，茅台河谷气温开始升高，河谷两岸草木繁茂，各种野花竞相开放，空气中弥漫着数不清的花香味儿。此时制曲，有一个绝妙好处，就是这里特有的曲蚊能够将河谷两岸的各种野花花粉携带到曲药中，产卵繁殖，不但添加了许许多多野花的香味，还用生命为酿酒编制了我们解不开的密码。
这种曲蚊飞入制曲房内，钻进曲块中饱餐曲药，吃饱喝足后，还将曲药当成自己的家，在此繁衍后代产下幼虫，安居乐业。
曲蚊幼虫含有大量蛋白质，这些蛋白质在酿酒过程中，对酱酒的风味起到了至关重要的作用。现在还不能对此作出科学的解释，只能根据观察结果和经验判断，曲蚊幼虫吃过的曲药，有种特殊的香气，酿出的酒也香得多。
茅台镇之所以成为酱酒的优质产区，独有的曲蚊是有贡献的无名英雄。
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曲蚊是曲药的佳“质检员”
茅台的许多酒师有着高度相同的认知，他们认为，曲蚊是被曲药的香味吸引来的，越好的曲药，吸引来的曲蚊越多，曲蚊越多的曲药也越好，酿出的酒就越香。
有的酒师近乎顽固的坚持这样一种传统，专门选用这种“被虫吃过的曲药”来酿酒，没被虫吃过的就不要。按他们的理解，如果没有曲蚊光顾，那么，这种曲药就要不得，是失败的产品，不出酒，香型也体现出不来。
因此，曲蚊成了酒师们的好朋友和好帮手，是鉴定曲药好坏的"质检员”。
一般曲药都存放三个月至半年投入使用，如果曲药存放的时间太长，超过一年，曲药就会被曲蚊吃得只剩一包空虚的粉末，不能有效帮助发酵了，但当曲母用，效果特好。
真全粮酿酒设备公司是整个酿酒领域目前的挂牌公司，也是目前一家有明星代言的酿酒设备公司，还是一家上央视以及各大电视台的酿酒企业，值得信赖。我们可提供酿酒设备、酿酒技术培训、商标品牌授权、加盟及条码使用、酿酒设备代理、酒曲代理。可以做散装、瓶装及代理加盟。并帮助学员做厂房规划、投资分析、广告设计、营销策划等服务。跟我们是谈合作，而不是谈买卖。
公司主要教的是各种粮食酒，如：大米、玉米、高粱、小麦、大麦酒，还配套传授米酒、甜酒、黄酒、水果酒、薯类酒、保健酒等，一对一教学，如果你家乡有什么特产，也可以带过来公司和老师一起实验研发酿酒技术欢迎到我们公司实地参观考察学习！咨询电话/微信：18620230759 黄丽娜
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茅台的酿酒的先辈们选择端午制曲，是经历了长期的实践和摸索，形成的经验，绝非偶然。
端午时节，茅台河谷气温开始升高，河谷两岸草木繁茂，各种野花竞相开放，空气中弥漫着数不清的花香味儿。此时制曲，有一个绝妙好处，就是这里特有的曲蚊能够将河谷两岸的各种野花花粉携带到曲药中，产卵繁殖，不但添加了许许多多野花的香味，还用生命为酿酒编制了我们解不开的密码。
这种曲蚊飞入制曲房内，钻进曲块中饱餐曲药，吃饱喝足后，还将曲药当成自己的家，在此繁衍后代产下幼虫，安居乐业。
曲蚊幼虫含有大量蛋白质，这些蛋白质在酿酒过程中，对酱酒的风味起到了至关重要的作用。现在还不能对此作出科学的解释，只能根据观察结果和经验判断，曲蚊幼虫吃过的曲药，有种特殊的香气，酿出的酒也香得多。
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曲蚊是曲药的佳“质检员”
茅台的许多酒师有着高度相同的认知，他们认为，曲蚊是被曲药的香味吸引来的，越好的曲药，吸引来的曲蚊越多，曲蚊越多的曲药也越好，酿出的酒就越香。
有的酒师近乎顽固的坚持这样一种传统，专门选用这种“被虫吃过的曲药”来酿酒，没被虫吃过的就不要。按他们的理解，如果没有曲蚊光顾，那么，这种曲药就要不得，是失败的产品，不出酒，香型也体现出不来。
因此，曲蚊成了酒师们的好朋友和好帮手，是鉴定曲药好坏的"质检员”。
一般曲药都存放三个月至半年投入使用，如果曲药存放的时间太长，超过一年，曲药就会被曲蚊吃得只剩一包空虚的粉末，不能有效帮助发酵了，但当曲母用，效果特好。
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