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味芙面包师的情怀

区域:
广州 > 白云 > 三元里
类别:
餐饮加盟
地址:
广州市三元里岗贝路6号富立大厦3楼
在浙江杭州有一家名为“味芙面包坊”的小店,它的开创者是一对夫妻——来自宁波的李云来自贵州的银馨蔚。小店主打法式面包,原料全部来自味芙总部的配送。

李云告诉,是因为妻子银馨蔚是名资深手风琴演奏家,舞蹈演员出身的李云2006年与手风琴演奏家银馨蔚相识相恋。2007年,两人打算共同做一件甜蜜的事情来见证爱情,那便是做甜点。

“起初并没有想到要盈利,只是生活的乐趣而已。”李云说。在初做甜点的过程中,一直怀有情怀的李云想利用传统食材,而且他老家的具有比传统食材更高的营养价值。在当时的宁波,面包的概念还没有推广,面包的食用方式比较单调,受众面只有普通老百姓。夫妇俩想出了一个“西西结合”的方式——利用中方的食材结合西方的烹调手法,来开一家西式面包坊。

有了梦想就有了动力,李云从07年开始便利用每年休假时间到处拜师学习面包制作与西点烹饪法,终在广州拜师成功。他借宿在朋友的小店里,骑着自行车起早贪黑地学习技艺。直到2009年,李云与妻子在杭州拥有了自己的家味芙加盟店。巧的是,家店开业当日,他们的女儿也呱呱坠地,这种奇特的机缘,使李云更有信心将面包事业做下去。

李云在“味芙面包坊”门口的前展示各类各样的品种面包。生日蛋糕是店里有代表性的点心,它一直被李云津津乐道。如今,法式面包坊已在宁波开了四家店,广受当地群众和游客的欢迎和好评。李云告诉,发挥创意把烘焙制成各种形式的点心,可以吸引更多的人来食用,以此吸引更多的人来了解法式文化。
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