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珠海王森西点培训学校翻糖蛋糕培训班www.w***课程详情

授课描述：(本班适合家庭、开店、大型比赛)

大型英伦婚礼花艺蛋糕一款 花卉15种 两层卡通蛋糕1款 杯子蛋糕6款 卡通公仔8款 翻糖饼干3组(每组5个) 蕾丝花边制作 翻糖包包1款 翻糖高跟鞋1款 重油蛋糕配方制作 翻糖饼干配方制作

上课内容:

1、大型英伦婚礼花艺蛋糕一款

2、介绍翻糖蛋糕翻糖皮配方，糖皮的制作，介绍糖皮的擀制以及包制蛋糕胚所需的技巧。(知识点：1.翻糖皮配方2.蛋白霜配方)

3、老师带领您了解为重要的翻糖蛋糕设计制作概念、大师亲自带领您制作整个翻糖蛋糕所需要的配件。当您熟练的掌握花卉的制作技巧后你就可以自己制作任意一款你想要的花卉了。(知识点：树叶、牡丹、百合花、康乃馨、玫瑰、月季、卡特兰、郁金香、鸡蛋花、马蹄兰、、罂粟花、每期根据课程需要选取其中15种作为教学使用)

4、花卉上色。(知识点：1.花卉喷色法2、花卉扫色法)

5、教授蛋糕配件、蕾丝花边的做法。(知识点：1.及时蕾丝花边)

6、两层卡通蛋糕一款(知识点：1.卡通捏塑)

7、组装完成大型翻糖蛋糕作品。(知识点：1.黄金比例法进行构图、分割、协调蛋糕胚、卡通与配件之间的比例关系。2.异形蛋糕组装支架如何安装。3.如何解决糖花花枝在蛋糕胚内的卫生问题)

8、翻糖蛋糕作品的保存。(知识点：1.翻糖蛋糕长途搬运2.翻糖蛋糕的口味3.翻糖蛋糕的保存)

9、制作杯子蛋糕。(知识点：1.半立体造型艺术杯子蛋糕3组——6个)

10、制作翻糖饼干。(知识点：1.淋面翻糖饼干2.捏塑翻糖饼干3.彩绘翻糖饼干共3组——12个)

11、教大家制作重油蛋糕课程。(知识点：1.重油配方 )

12、教大家制作饼干课程。(知识点：1.饼干配方)

13、制作高跟鞋

14、制作翻糖包包

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