番禺烤鱼培训学校 烤鱼怎么样做入味

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
教四种口味（泡椒味、蒜香味、酸辣味、豆豉味、香辣、麻辣）万州烤鱼外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热。辅之以天然的香料，回味无穷，确保留住客户，美味的技术保证您的回头率。

1各种大料的认识、处理、加工

2核心烤鱼酱配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

3红油的制作

4鱼的选择、杀鱼、片鱼、如何去腥

5鱼的核心腌制方法配方配比

6鱼的烤制技术

7配菜的处理、加工

8如何装盘

可搭配鸡公煲、烧鸡公、火锅、烧烤、凉菜卤菜、小龙虾。投资设备：烧烤炉

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