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深井烧鹅培训有没有学的地方

区域:
广州 > 白云 > 同和
类别:
厨师培训
地址:
广州市白云区太和镇南村中路6号(南村大厦2楼 味之兴培训)
企业:
广州味之兴餐饮管理有限公司 企业已认证
广东正宗深井烧鹅技术培训深井烧鹅简介 广东烧鹅*著​‌‌名的是“深井烧鹅”,很多人都以为“深井”是地名,故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村,慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。岂不知所谓“深井”其实是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井,下堆木炭,井口横着铁枝,烧腊就用钩子挂在这些铁枝上,吊在井中烧烤,由于井是在地里挖的,周围都是密不透风的泥土,在这种深井中烧烤,炉温更加均匀稳定,因此出品上乘烧鹅是广州传统的烧烤肉食。 
味之兴餐饮招生联系人:小陆
味之兴餐饮咨询热线+微信:13380075411  Q Q:2195492652
郑重承若:中途不收任何费用!学会为止!
优惠活动:学2送1,(学习期间提供吃住)
培训地址:广州市白云区太和镇南村中路6号,南村大厦2楼(龙归华侨医院对面)
坐车路线:地铁站3号线到龙归地铁站b2出口下,右转步行700米。
广州火车站:火车站门口坐公交840到华侨医院下,对面就是
味之兴小陆:133-8007-5411(微信同号)
较新优惠活动:
优惠一: 任学1项9折优惠,2项8折优惠,3项7折优惠!优惠套餐班不参与此次活动
优惠二: 学2送1,学3送2,学4送3。如:选择2项目搭配,将送同价位的任意1项小吃。以此类推。(注:两个优惠任选一种)教学目标 
学员每天可进行反复实习,强化训练,慕求令到每位学员在*短的时间里能撑握整个烤鸭的制作与技巧。 
 
教学内容 
1、讲解认识如何选购鹅 
2、鹅清洗技术,处理方法 
3、深井烧鹅所需的各种调味料的认识和配比 
4、深井烧鹅处理技术 
5、深井烧鹅所需的酱料的调制技术 
6、“深井”的使用方法和烧制技巧 
7、烧鹅烤制过程中颜色的控制和烧鹅的切片技术 
 
教学承诺 
1、包教包会,学会为止 
2、通过学习,让每位学员学到真正的技术,所有技术配方绝不保留 
3、亲临其境,亲眼观看,亲口品尝、亲手操作 
制作事项 
1.应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅,且鹅体表面须无瘀血及伤痕。 
2.调制味汁时加多少二汤,应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3为度。汤汁灌好后,还需将鹅体平放一段时间,以使汤汁均匀地浸渍腹腔。 
3.打气以打至八成满为宜,不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位,以免留下凹痕。 
4.刷脆皮水时要刷得均匀,否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。 
5.挂入炉中烤制时,一定要掌握好火候,且要将鹅在炉中转动几次?亦可使用自动转炉 ,使之受热均匀。 
6.为了让鹅的表皮光滑油亮,也可在烤制过程中,在鹅的表皮刷几次香油。 
 
学校简介 
广州市味之兴餐饮企业管理有限公司成立于2002年,是一家集餐饮小吃,风味小吃,休闲小吃,各地名小吃等特色餐饮培训创业机构;通过培训的方式为创业者提供可靠的技术服务,为小本创业的人士打造一个全新的平台,给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会,即可固定开店,也可流动经营,*低投资几百元就可实现创业做老板的梦想,是小本创业投资者的项目,使更多人能成功创业。 
公司拥有一批的师资培训团队,在我公司参加培训学习,我们将毫无保留,手把手地教您、让您顺利地掌握技术。 
公司结合国人饮食特点,去伪存真,提炼出了一套更科学的工艺方法;使制作出的产品口味更时尚美味,制作方法更快速便捷。公司设备齐全,环境优美,老师手把手传授,技术配方无保留传授,一次交费学习,技术免费升级。做到速成而不“滥造”,可以彻底解除创业者技术和经营的困难,让完成专业项目培训的学员,既可信心百倍的去开店创业,让小本创业的人士花*少的钱,学到*专业、*正宗的技术,走上创造财富之路,给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个学习技能、施展抱负的机会。 
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