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正宗万州烤鱼培训万州烤鱼做法学万州烤鱼多少钱

区域:
广州 > 荔湾 > 西关
类别:
技能培训
地址:
广州市荔湾区芳村大道西129号二楼 近滘口客运站
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烤全鱼以特殊的制作工艺和配料而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香。其取料平凡,工艺讲究,味道浓厚,色泽诱人,香飘十里。我们不做品牌加盟,我们做的是实实在在的味道!各种味型烤鱼各具特色,顾客可以根据喜好自由选择,不需要昂贵的加盟费用,却能学到正宗独特的烤鱼技术。好技术才有好味道,好味道才有好生意!
  工艺独特。
  广州顶正烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,独创“腌+烤+炖”的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用秘方调制,经特殊方法腌制一定时间后,放在炭火烤炉上烤至八成熟,后将其放入盛有特制汤底的器皿中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味,另有一种独特的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷;
  教学流程如下:
  1.认识与熟悉烤鱼所需香料,配料,以及各种设备。
  2.秘制红油、秘制料油的炒制。
  3.秘制鲜香膏的调制。
  4.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。
  5.腌料的配制
  6.鱼的烤制方法与技巧
  7.汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。
  8.教学员香醇,微辣、麻辣,泡椒,豆豉、酸菜、酸辣、咖喱等各种口味,结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
  9.学员亲自实际操作、老师点评、做出合格的烤鱼。后期技术辅导、开店所需设备采购指导。
   培训流程
  1 、食材选择,辨别;
  2、 前期初加工、处理方法;
  3 、水、食材配比及时间、方法;
  4 、成本核算,售价指导;
  5 、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
  6、一对一教学,包教包会,学会为止;
   培训时间
  大约3-5天,时间不限,学会为止,手把手教学,随到随学,学习时间灵活,节假日照常上班。

咨询人:黎老师
咨询电话:1.8.6.8.8.8.7.7.8.7.2(也是微信哦)
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广东总校区:广州
分校区:佛山、东莞、肇庆、清远、江门、中山、茂名、阳江、湛江、惠州、珠海
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