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广东茂名脆皮烧鸭培训一般学多久

区域:
广州 > 海珠 > 南洲
类别:
厨师培训
地址:
广州市白云区太和镇南村中路6号,南村大厦2楼(龙归华侨医院对面)
广东脆皮烧鸭是一道汉族传统美食。味之兴烧鸭培训,烧鸭盛行于广东和香港地区,色泽金黄,酥脆鲜香,佐酒下饭,二者皆佳。以鸭肉为制作主料,脆皮烧鸭的烹饪技巧以烤菜为主。随着人员的流动,南北口味的交流,全国各地的消费者都喜欢上这一产品,很多酒店、餐馆、熟食档都有加工脆皮烧鸭。

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味之兴餐饮培训总部,联系人小王
坐车路线:地铁站3号线到龙归地铁站b2出口下,右转步行700米。
广州火车站:火车站门口坐公交840到华侨医院下,对面就是
培训地址:广州市白云区太和镇南村中路6号,南村大厦2楼(龙归华侨医院对面)
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评价一只烧鸭做的好不好的首要条件是看烧鸭皮脆不脆,好的烧鸭皮入口香脆,吃了还想吃,那如何制作出一只正宗的广东脆皮烧鸭呢,关键就在于烧鸭的脆皮水,这个脆皮水有什么神奇的呢?一份好的脆皮水的制作一定要严格按照一定的比例加入麦芽糖,醋,酒等等,无论哪个烧腊人对脆皮水的保养和配制拥有自己独特的做法,所以市场上的烧鸭五花八门。有的皮脆,颜色均匀,形状好看,有却皮不脆,而且上色也不均匀。
味之兴烧鸭培训学费1800元,正宗烧鸭技术,烧鸭酱,秘制皮水,制作工艺无保留全部传授。
味之兴烧鸭培训的烧鸭出自大酒店的工艺,讲求传统无色素,专用烧鸭皮水比例严格控制,到1克,淋皮水也要注意,不能多淋,不能少淋,否则会使鸭身的颜色不均匀,味之兴烧鸭培训从新鲜鸭子开始,开肚取内脏,填入秘制正宗烧鸭酱,缝合,打气,上皮水,风干等一个个步骤,传统的烧鸭制作工艺流程一个都不能少。就是这样严谨的态度,使得味之兴烧鸭不仅在颜色上达到酒店水平,味道也是一流。
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