传授正宗兰州牛肉面来玉鼎

  玉鼎拉面学校自2013年办学以来，潜心研究牛肉面制作的各个环节，对煮肉、调汤、和面、火候等关键点有着非常丰富的制作经验，并对传统牛肉面制作方法进行了大胆的改进，逐步形成了独特的马军峰兰州牛肉面正宗风味和口味。具有“一清、二白、三红、四绿、五黄的特点”。面条筋道、肉香浓郁、肉汤鲜美，再辅以小菜十分爽口。
    马军峰兰州牛肉拉面可随食客个人口味爱好，可以拉出毛细、细的、三细、二细、二柱子、韭叶、宽的、大宽、薄宽等多种面型，一个面剂正好拉一碗面，每碗就一根面。以毛细为例，它细如发丝，一碗面的长度约5公里，“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣，柔韧筋道不粘连”。拉面师现场手工拉面、煮面、捞面，浇上调好的牛肉清汤，红红的辣椒油再放少许白萝卜片，碧绿的香菜、蒜苗，香浓鲜美融入一碗面中，解饥解馋、提神解乏、经济实惠、老少皆宜，有很高的营养价值。
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