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新乡市新食尚小吃技术培训熏肉用10余种煮肉，色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴、茶香沁脾；大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食，大饼烙熟后表皮金黄，外面焦得掉渣、里面酥得层层叠叠。在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。

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