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玉米的红缨渐渐枯萎了,嫩玉米穗能烧着吃了。野地烧玉米乐趣无穷。我们三五个伙伴一起,总是在割草或割芽子时,钻到玉米地里挑几穗回来。挑玉米也是有讲究的。先把玉米苞剥开一点点,看籽粒饱不饱满。籽粒不饱满的,随即把苞子合上,别让大人发觉;看着饱满的就用指甲掐,稍一用力,就会掐出了乳白的浆液,便是了。玉米棒子掰下来后,大家纷纷捡些干树枝烧玉米吃。一个玉米穗用一根细棍子扎住,拿着细棍先在火上燎,后再在火堆里来回翻滚玉米穗,玉米穗在火里噼里啪啦的响,浓浓的香味扑鼻而来。烧焦的玉米外焦内嫩,热腾腾、黄澄澄,甜津津,味道鲜美。吃完了烧玉米,我们一个个都成了大花脸,你看看我,我看看你笑弯了腰。然后跑到河里洗澡、洗脸,生怕回家家长发现我们又偷掰了玉米。
煮玉米穗也很好吃。每次娘把玉米包剥去,摘净玉米樱,就开始添水煮玉米穗。我自觉地去烧火,过一会儿,锅里的水响了,再一会儿,锅盖四周冒蒸汽了,水滚了。妈妈满头大汗的身影,氤氲在大锅的热气中,烟熏火燎里,妈妈在给锅里的玉米穗逐个翻身,诱人香味开始扑鼻而来。终于熟了,妈妈用筷子把玉米穗一个个捞出来,放到盛有凉水的瓷盆里,待一会儿就可以吃了。甜津津的玉米,啃在嘴里,那叫香啊,一连要吃上三四个才罢休,现在想想都要流口水。
娘也会给我们做玉米饼吃,那金灿灿的玉米饼好吃极了。玉米穗快成熟了,娘会去地里选出颗粒饱满的玉米棒子拨出几十斤玉米粒,捡好筛净磨成玉米浆。锅热了,倒少许油。娘把磨好的玉米浆拍成一个个圆饼,放进锅里。只听“嗞嗞”的油声作响,几分钟后,娘把饼子翻一个面,再用细火慢煎。有时,娘在锅上忙着煎玉米饼,我便选几个玉米在灶膛里烤玉米,在我们渴盼的目光中,玉米饼终于出锅了。玉米饼颜色金黄,油光锃亮,香气扑鼻,绿色无污染,散发着阵阵清香。
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