大盘鸡衡水上哪里学习技术

大盘鸡搭配主料以新鲜的鸡快和土豆快，铺料以葱姜蒜以及鸡几十中大料制作而成，口味以麻辣鲜香为代表广受消费者的喜欢，近几年出现了更新口味的大盘鸡具有代表性的有西部大盘鸡和老狼大盘鸡，口感比新疆大盘鸡口味更接近年轻人的喜爱。大盘鸡搭配主料以新鲜的鸡快和土豆铺料以葱姜蒜以及鸡几十中大料制作而成。
 
据说，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。
 
大盘鸡的做法
1、把油倒入锅中，放辣椒，炸出香味后捞出，炒糖色;
2、将鸡肉倒入锅中，用大火不停翻炒，使鸡块上糖色;
3、呈金时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入调料;
4、来回翻炒约3分钟，加水炖开，水刚好漫过鸡肉即可;
5、汤开了之后将土豆倒入锅中，采用先用大火炖小火炖;
6、起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐。
联系人：王老师;
地址：河北省邯郸市陵西大街与陵园路交叉口君兴大厦三楼厨掌柜小吃培训学校;
搭车旅程：邯郸火车站：乘坐12路/604路到陵西大街陵园路口即到;
邯郸汽车站：陵园路东行800米君兴大厦三楼厨掌柜小吃培训学校;
邯郸东站北口：乘坐62路到陵西大街陵园路下车即到;