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6/ 接下来是做蛋包饭。先用橄榄油炒一个什锦米饭（洋葱、胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒、米饭）。饭炒好后，为了美观先盛到碗中再扣到盘子里备用。然后制作蛋饼，将3个鸡蛋打散，放少许盐，煎炒锅中倒入橄榄油，将蛋液一次性倒入锅中，小火煎，待蛋液表层凝结后盛出盖到什锦炒饭上；
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7/ 后一步就是做咖喱汁。将橄榄油放入中式炒锅中，油热后放入洋葱、胡萝卜丁、土豆块，炒至七八成熟时加入热水，放入咖喱块儿，中火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至汤汁浓郁；
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8/ 咖喱汁煮熟之后直接倒在蛋包饭上，煎好的猪排切成条状放在盘中，网红菜——炸猪排咖喱蛋包饭就完成啦！