惠州蛋糕学校，惠州西点学校分享拿破仑蛋糕精彩解密

“赛•sweet"技术课堂上，精彩的拿破仑蛋糕给大家留下来深刻印象，小编专门请教了法式烘焙的老师，为各位分享拿破仑蛋糕的制作过程！惠州哪里学习做蛋糕，惠州蛋糕学校，惠州专业蛋糕培训学校
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，但是做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时后做了几层就没人记载，一般都只做三几层，是不是三层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。惠州面包学校，惠州西点学校，惠州咖啡学校

水皮配方：高粉63克，低粉63克、黄油10克、食盐3克、蛋液10克、清水65克
忌廉芝士馅：蛋黄4个，细糖100克、芝士250克、淡奶油250克、吉利丁6克
先以面火220，底火180烤致蓬松状，约15分钟左右，然后用面火160底火140烘烤致完全疏松，约1小时
把烤好的酥皮切成三块，长方形，挤上一层芝士馅放上一层水果再挤一层芝士馅再放一层水果，上面再撒一层防潮糖粉装饰，装碟！