赛西维烘焙学校分享法式烘焙中经典巧克力蛋糕

此款蛋糕样式简单，是经典的法国巧克力蛋糕，味道浓郁香醇的巧克力味令人垂涎。赛西维烘焙学校烘焙老师为各位带来经典的法式巧克力蛋糕，热爱烘焙的小伙伴们，可以自己试一试，感受一下这款经典巧克力蛋糕带给你的法式感觉！

产品制作材料|：巧克力：125克 黄油：125克 蛋黄：3个 蛋清：3个 细砂糖：125克 低筋面粉：50克

制作步骤：
1、      将巧克力切碎、黄油放入盆中，用隔水加热法使巧克力融化，再加入稍微搅打的蛋黄液。
2、      将蛋清放入另一个盆中，轻轻搅打均匀再加速打至稍发，加入少许细砂糖在搅打，将剩余的细砂糖分3次加入打发。
3、      将少许的步骤2中的材料放入步骤1中的材料中搅拌均匀。
4、      将步骤3的材料倒入剩余的打发蛋清中，用橡皮刮刀拌匀。
5、      低筋面粉过筛后分次加入步骤4的材料中，边转动盆中轻轻拌匀。
6、      慕斯模内抹匀黄油，在撒上一层高筋面粉，将步骤5中的材料倒入。
7、      在操作台面轻敲两三次，将里面的空气敲出后再转动慕斯模，使中间稍凹陷，这样可以使烤制时膨胀均匀。
8、      以180度的烤箱烘烤30分钟，插入竹扦若不蘸料说明已经烤好怕；趁热脱模，待蛋糕冷却后撒糖粉装饰。

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