惠州赛西维烘焙培训分享咸方包知识

烤面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，发明的原因其实是因为“意外”，是因为别的原因而发现了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，当然，后他并没有成功发明，后只好拿着面包和烤面包机硬著头皮去见国王。 当面包从烤土司机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临门一脚，在土司上放了奶酪献给国王吃。 国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为“土司”(Toast)。 Toast是这位国王的女儿的名字，因此，就有了吐司的名称，惠州赛西维学校 惠州蛋糕学校 惠州烘焙学校
操作流程：（单位g）
水300 糖120 牛奶350
高筋粉1000   奶粉20   依士粉15 改良剂10
安佳黄油200 盐20
1.所有材料（除黄油外）放在盆中搓匀，再揉至光滑可以撑开薄膜
2.搓好的面团放在盆中用保鲜膜盖上发酵约30分钟，取出拍数下放气，继续发酵约30分钟
3.发酵完成的面团分割成6等份，滚圆
4.放在已经涂油的方包模具中发酵至一倍大
5.放入已预热180度的烤箱烤约45分钟
小贴士:气温高（加冰块打面团）发酵箱佳温度30~35摄氏度.