山东豆渣发酵作饲料发酵豆渣喂猪的技术
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如何科学处理豆渣(豆腐渣)喂猪呢,怎样才能保证豆渣(豆腐渣)中的营养能被猪全部吸收呢?发酵豆渣做饲料的操作方法大多养殖户和豆腐作坊工人都知道,豆渣(豆腐渣)是大豆研磨做豆腐剩下的下脚料,大豆中含有大量的高蛋白残存在了豆渣(豆腐渣)中,生豆渣(豆腐渣)中含有大量的粗纤维和抗营养因子,如果生豆渣(豆腐渣)直接喂猪,很容易造成猪拉稀,。传统的豆渣(豆腐渣)蒸煮法反而消灭了豆渣(豆腐渣)中的营养分子,豆渣(豆腐渣)中的营养消失,猪越吃豆渣(豆腐渣)反而不长膘,这就是原因。
由于豆渣的营养特性,所以说是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料,目前豆渣大都简单地直接用于饲喂牲畜,没有经过处理,又或是简单的蒸煮加热处理下,有句俗语“豆渣喂猪,越喂越缩”,这主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,造成腹泻,影响生长,适口性差,难于消化,饲料效价低。这不仅在经济上是很大的损失,而且极大地浪费了宝贵的资源,因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。
随着微生物工程技术的发展,微生物在养殖、种植、环境等方面的应用越来越广,其中在饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出了很重要的贡献,缓解资源紧张,经过如益加益发酵剂的微生物发酵处理,生产微生物菌体蛋白饲料,豆渣中蛋白质能够得到有效降解,从而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高,豆渣在除异味、改良口感、细化颗粒、纯化营养、阻碍因子等方面进行了改善,这是一种有效利用豆渣的方法,利用发酵处理的豆渣养猪,比正常喂养提前1个月左右出栏,节省了饲料成本,提高了养殖户的经济效益。
经过微生物发酵的豆渣有哪些优点?
(1) 便于较长时间保存。不发酵的黄豆渣多能存放3天,经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上,如果能做到严格密封,压紧压实或烘干,则可以保存半年以上甚至一年;
(2) 饲料的适口性,降低了粗纤维三分之一以上,动物更爱吃食,促进了食欲并增加了消化液的分泌。
(3)丰富了营养成分 如下表,烘干后干物质中消化能提高13.17%,代谢能提高16%,可消化蛋白提高29.59%,粗纤维降低30%左右。并是一种益生菌的载体,含有大量的有益微生物,和乳酸等酸化剂,维生素也大副度增加,尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。
(4)大大降解了抗营养因子,提高抗病力 发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子,并含大量有益因子提高了抗病性能。
(5)节省了饲料成本,提高经济效益 发酵以后可以代替很大一部分饲料,把饲料成本节省了,并且猪少得病,出栏提前,总之经济效益提高了。
发酵后的饲料,如果要长期保存,则要密封严格,并压紧压实处理,尽量排出包装袋中的空气,这样不仅可以长期保存,而且在保存的过程中,降解还要进行,时间较长后,消化吸收率更好,营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理,当然,前提条件是能确保密封严格,不漏一点空气进入料中,则时间越长,质量更好,营养更佳。
发酵技术是生物技术中早发展和应用的食品加工技术之一。 许多传统的发酵食品,如酒,豆豉,甜酱,豆瓣酱,酸乳,面包,火腿,腌菜,腐乳以及干酪等。随着分子生物学和细胞生物学的快速发展,现代发酵技术应运而生。 传统发酵技术与DNA重组技术,细胞(动物细胞和植物细胞)融合技术结合,已成为现代发酵技术及工程的主要特征。发酵是利用微生物的代谢活动,通过生物催化剂(微生物细胞或酶)将有机物质转化成产品的过程。狭义的说在有氧条件下,糖类或近似糖类物质的分解.例如:乳酸链球菌是在缺氧的条件下将乳糖转化成乳酸,醋酸杆菌则在有氧条件将酒精转化成醋酸。发酵技术是利用发酵来获得产品的技术。
大豆是我国人民重要的蛋白质来源,然而传统的豆制品在加工过程中,大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中,因此豆渣具有丰富的营养价值,其中的营养成分与大豆类似.
据统计“我国2006年豆渣产量突破80万吨,但其利用率仅为4.96%16.60%,国内外各厂家,作坊等在生产制作豆制品时,产生大量的豆渣,多数则直接作为饲料,其营养和能量的利用率不到20%,失去了它潜在的营养价值和经济价值。然而蛋白原料不足是当今饲料行业棘手的一个问题,全球面临着蛋白质资源匮乏的现实,寻找和开发新的蛋白质资源成为饲料工业急需解决的问题,充分利用现有资源变废为宝、开发全新的蛋白饲料、害性保护环境,成为将来研究的热点。高蛋白饲料资源缺乏是国内外急需解决的重大课题,高蛋白生物饲料是借助于工业技术以微生物单细胞的一种高蛋白全价新型饲料,将植物性蛋白质及无机氮转化为动物能很好吸收的微生物蛋白。
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河南农村信用社 6229 9110 0703 815 555 石士文 河南省郑州市
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如何科学处理豆渣(豆腐渣)喂猪呢,怎样才能保证豆渣(豆腐渣)中的营养能被猪全部吸收呢?发酵豆渣做饲料的操作方法大多养殖户和豆腐作坊工人都知道,豆渣(豆腐渣)是大豆研磨做豆腐剩下的下脚料,大豆中含有大量的高蛋白残存在了豆渣(豆腐渣)中,生豆渣(豆腐渣)中含有大量的粗纤维和抗营养因子,如果生豆渣(豆腐渣)直接喂猪,很容易造成猪拉稀,。传统的豆渣(豆腐渣)蒸煮法反而消灭了豆渣(豆腐渣)中的营养分子,豆渣(豆腐渣)中的营养消失,猪越吃豆渣(豆腐渣)反而不长膘,这就是原因。
由于豆渣的营养特性,所以说是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料,目前豆渣大都简单地直接用于饲喂牲畜,没有经过处理,又或是简单的蒸煮加热处理下,有句俗语“豆渣喂猪,越喂越缩”,这主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,造成腹泻,影响生长,适口性差,难于消化,饲料效价低。这不仅在经济上是很大的损失,而且极大地浪费了宝贵的资源,因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。
随着微生物工程技术的发展,微生物在养殖、种植、环境等方面的应用越来越广,其中在饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出了很重要的贡献,缓解资源紧张,经过如益加益发酵剂的微生物发酵处理,生产微生物菌体蛋白饲料,豆渣中蛋白质能够得到有效降解,从而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高,豆渣在除异味、改良口感、细化颗粒、纯化营养、阻碍因子等方面进行了改善,这是一种有效利用豆渣的方法,利用发酵处理的豆渣养猪,比正常喂养提前1个月左右出栏,节省了饲料成本,提高了养殖户的经济效益。
经过微生物发酵的豆渣有哪些优点?
(1) 便于较长时间保存。不发酵的黄豆渣多能存放3天,经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上,如果能做到严格密封,压紧压实或烘干,则可以保存半年以上甚至一年;
(2) 饲料的适口性,降低了粗纤维三分之一以上,动物更爱吃食,促进了食欲并增加了消化液的分泌。
(3)丰富了营养成分 如下表,烘干后干物质中消化能提高13.17%,代谢能提高16%,可消化蛋白提高29.59%,粗纤维降低30%左右。并是一种益生菌的载体,含有大量的有益微生物,和乳酸等酸化剂,维生素也大副度增加,尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。
(4)大大降解了抗营养因子,提高抗病力 发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子,并含大量有益因子提高了抗病性能。
(5)节省了饲料成本,提高经济效益 发酵以后可以代替很大一部分饲料,把饲料成本节省了,并且猪少得病,出栏提前,总之经济效益提高了。
发酵后的饲料,如果要长期保存,则要密封严格,并压紧压实处理,尽量排出包装袋中的空气,这样不仅可以长期保存,而且在保存的过程中,降解还要进行,时间较长后,消化吸收率更好,营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理,当然,前提条件是能确保密封严格,不漏一点空气进入料中,则时间越长,质量更好,营养更佳。
发酵技术是生物技术中早发展和应用的食品加工技术之一。 许多传统的发酵食品,如酒,豆豉,甜酱,豆瓣酱,酸乳,面包,火腿,腌菜,腐乳以及干酪等。随着分子生物学和细胞生物学的快速发展,现代发酵技术应运而生。 传统发酵技术与DNA重组技术,细胞(动物细胞和植物细胞)融合技术结合,已成为现代发酵技术及工程的主要特征。发酵是利用微生物的代谢活动,通过生物催化剂(微生物细胞或酶)将有机物质转化成产品的过程。狭义的说在有氧条件下,糖类或近似糖类物质的分解.例如:乳酸链球菌是在缺氧的条件下将乳糖转化成乳酸,醋酸杆菌则在有氧条件将酒精转化成醋酸。发酵技术是利用发酵来获得产品的技术。
大豆是我国人民重要的蛋白质来源,然而传统的豆制品在加工过程中,大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中,因此豆渣具有丰富的营养价值,其中的营养成分与大豆类似.
据统计“我国2006年豆渣产量突破80万吨,但其利用率仅为4.96%16.60%,国内外各厂家,作坊等在生产制作豆制品时,产生大量的豆渣,多数则直接作为饲料,其营养和能量的利用率不到20%,失去了它潜在的营养价值和经济价值。然而蛋白原料不足是当今饲料行业棘手的一个问题,全球面临着蛋白质资源匮乏的现实,寻找和开发新的蛋白质资源成为饲料工业急需解决的问题,充分利用现有资源变废为宝、开发全新的蛋白饲料、害性保护环境,成为将来研究的热点。高蛋白饲料资源缺乏是国内外急需解决的重大课题,高蛋白生物饲料是借助于工业技术以微生物单细胞的一种高蛋白全价新型饲料,将植物性蛋白质及无机氮转化为动物能很好吸收的微生物蛋白。
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