2020年疫情后卤菜熟食餐饮行业的大机遇

春节过后原本该热闹起来的城市，因为疫情的影响变得格外冷清。走在街道上看到昔日的外卖员聚集的地方也是空无一人，街上的大小门店也是闭门谢客，有的话也只是寥寥无几的摆摊位卖起来汤圆。“堂食早就停了，不知道什么时候能恢复，等通知吧。”一餐厅的服务员戴着口罩，大老远就朝想要进店用餐的顾客摆了摆手。

疫情影响下，餐饮行业举步维艰。危难之际，餐企开始积极寻找自救出路。既然线下客流量难以快速恢复，“很多线下餐饮企业‘转行’到线上，所以对于很多想要做餐饮行业的创业者来说，无非不是一个好的商机。为什么这么说呢，短期内堂食会迎来大爆发，在家憋了几个月，天天只能吃素菜，疫情结束后，短期内堂食肯定会迎来大爆发，尤其是一些提供正餐服务、以及情侣聚会娱乐休闲的餐饮，会迎来小繁荣。疫情对餐饮行业也是一种考验，只有经得住生死考验的店面才能火的长久，才能在市场上走的更远。

聪明的人都会在疫情之后发现很多商机，比如说可以借助当下比较火的短视频短视频，网络的魅力是很强大的，短视频随便一个主播带货，一条视频能抵很多餐饮店干好几个月，这些都是互联网的魅力。所以你还在说2020年餐饮行业不好做，那是因为你没有发现商机。很有疫情过去后，外卖也会迎来新的增长，哪些之前仅仅把外卖当做宣传平台的老板，这回才明白外卖的重要意义。所以说接下来要做的就是认真研究，好好应对了。

总之一句话，任何事情都有利与弊，面对疫情的影响，我们还是要一个积极乐观的心态去面对。后想说的是， 学秘制卤菜配方开卤菜店，卤三味实体店学习靠谱的，学习期间对于药性药理、卤制工艺、火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺，卤水日常调理、剩余卤菜回炉。每一步每一个细节都讲解到位，卤菜没有想象中的那么难，但是也没有想象中的那么容易，好的味道，不光只有一个好的配方就能做到的，首先要了解香料，掌握好香料的用量，了解香料的互补，相互之间的关系。学卤菜配方技术找对一个好的师傅，都可以做的好的，好的卤菜师傅可以让你今后开卤菜店少走很多弯路。