淮南牛肉汤的前世今生 创业者稳赚不赔的小吃项目之一
在安徽有这么一家小店，老板李师傅创办了牛开得胜牛肉汤，李浩师傅白手起家，从一无所有到自己研究升级配方，到现在全国各地都有学员，自己的实体店也开了十几家，现在餐饮行业的流行趋势来看，牛肉汤是一项稳赚不赔的小吃项目之一，可谓是老少皆宜，全年无淡季，牛开得胜牛肉汤的高汤是纯牛骨熬制，好喝又有营养！
“老板，给我烫碗汤，大碗的，千张豆饼都要！……”你只需等两三分钟，一碗热气腾腾、香气扑鼻的牛肉汤就会端到你的面前。
对淮南人来说，吃牛肉汤必须配有油酥烧饼。过去都是寿州火烧馍，油酥烧饼不但好吃，实惠，有咬劲，软糯香，沾上牛肉汤更鲜美有味。而刚出炉的油酥烧饼表面有一层酥皮，咬上一口就能感受到烧饼中间浓郁的猪油香，再喝一口牛肉汤，唇齿留香，无限满足！
然而，大名鼎鼎的淮南牛肉汤的由来，你知道多少呢？淮南牛肉汤的前世今生！
淮南牛肉汤起源之一是清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官，深得皇上厚爱。他告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。经过淮南人民多年的经营与改进，配方日趋科学，口碑越来越好。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，让人百吃不厌。
为什么现在牛开得胜牛肉汤这么火爆，因为他的秘诀就在于这一锅汤，所以在选料上是非常讲究的，主要是以黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，才可下锅同煮，熬制的时间是18个小时，终呈现出来的汤是纯白的。有些人可能会有很多质疑，需要18个小时来熬汤吗？在这里需要跟大家特别强调一下，牛肉汤的精华可都在这汤里，如果汤没有制作好的话，那终呈现出来的味道是不能保证的。
、江淮风情作家淮君总编辑说，牛肉汤以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的烫制方法多样，汤料都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千张）、百页（注：不是千张）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，量足味厚，四季皆宜，令人回味无穷。而升级版本的牛开得胜牛肉汤，里面的配料是根据喜好更改的！
牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，风靡江淮大地，因此，形成了独具风味的闻名全国的淮南地方特色小吃。这些你们都知道吗？想学习个技术开家小店的可以点点关注！欢迎有不同意见的评论区留言相互交流！
“老板，给我烫碗汤，大碗的，千张豆饼都要！……”你只需等两三分钟，一碗热气腾腾、香气扑鼻的牛肉汤就会端到你的面前。
对淮南人来说，吃牛肉汤必须配有油酥烧饼。过去都是寿州火烧馍，油酥烧饼不但好吃，实惠，有咬劲，软糯香，沾上牛肉汤更鲜美有味。而刚出炉的油酥烧饼表面有一层酥皮，咬上一口就能感受到烧饼中间浓郁的猪油香，再喝一口牛肉汤，唇齿留香，无限满足！
然而，大名鼎鼎的淮南牛肉汤的由来，你知道多少呢？淮南牛肉汤的前世今生！
淮南牛肉汤起源之一是清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官，深得皇上厚爱。他告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。经过淮南人民多年的经营与改进，配方日趋科学，口碑越来越好。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，让人百吃不厌。
为什么现在牛开得胜牛肉汤这么火爆，因为他的秘诀就在于这一锅汤，所以在选料上是非常讲究的，主要是以黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，才可下锅同煮，熬制的时间是18个小时，终呈现出来的汤是纯白的。有些人可能会有很多质疑，需要18个小时来熬汤吗？在这里需要跟大家特别强调一下，牛肉汤的精华可都在这汤里，如果汤没有制作好的话，那终呈现出来的味道是不能保证的。
、江淮风情作家淮君总编辑说，牛肉汤以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的烫制方法多样，汤料都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千张）、百页（注：不是千张）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，量足味厚，四季皆宜，令人回味无穷。而升级版本的牛开得胜牛肉汤，里面的配料是根据喜好更改的！
牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，风靡江淮大地，因此，形成了独具风味的闻名全国的淮南地方特色小吃。这些你们都知道吗？想学习个技术开家小店的可以点点关注！欢迎有不同意见的评论区留言相互交流！
