2021年卤菜培训哪家好正宗卤菜店秘制配方公卤菜新手也能学

现在人们生活水平不断提升，对于很多美食研究，口味的要求也是越来越挑剔，随着天气越来越热卤菜熟食生意也是会越来越红火，很多创业者也是看好了这一市场前景，正准备摩拳擦掌大干一场，可是对于很多没有餐饮经验的创业小白来说，在卤菜店经营过程中也是会遇到各种各样的问题，那么如何在卤菜旺季来临之前，将自己的卤菜店“打造”好呢？

、首先就是卤菜技术的学习，学卤菜手艺，可以去卤菜实体店学，也可以去一些培训机构学习，当然也可以选择加盟。但是在这想要说的是，卤菜加盟费需要不少钱不说，核心技术也是掌握不到的，都是统一配货，后利润也不是很大。
一些培训机构没有实体店，生意的好坏口味适合不适合也是不知道的，所以对比一下还是建议去卤菜实体店学习卤菜手艺，学习之前可以先去实体店实地考察，亲眼所见亲口所尝，看看学员实操情况，各方面都满意以后再学习都是可以的。

就拿安徽一家卤三味熟食店来说，做卤菜好多年了，卤菜实体店也好几家，专注卤菜实体培训也很有经验，现在学员遍布全国各地，徒弟们生意都很红火，当然这一切都离不开一个好的口味。

第二、门店位置很重要

做生意，位置都是很重要的。现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了。新开卤菜店要开在量比较大的地方，比如居民区，学校周边，农贸市场附近等，目的是为了方便居民的日常生活，因为卤菜的定 位就是家庭居民消费。这样做，才能有一个稳定的居民消费群体，也才能解决复购的问题。

第三、了解消费心态

知己知彼，才能百战百胜。一般的卤菜店都是先卤好后，整块的摆放在店里销售，等顾客前来选择后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面、花椒面和香菜等配料搭配。这样做才是正确的。但是有些新手，为了图省事，事先把卤菜切好，这样做很容易就会顾客怀疑你的卤菜质量和新鲜度。