牛肉汤熬不白 不能走捷径 真材实料才能把握好味道
学习牛肉汤技术就要学真材实料，走马观花或者网上随便买个配方，那是做不出好味道的。不管是开店还是打工或者做其他，都不要想着去走捷径，踏踏实实干才是正道，才能干长久，谁开店做生意都不是只做一两天，一两月，都想长期好好干下去，改善目前的生活。
说起做牛肉汤，就不得不提到合肥的牛开得胜牛肉汤，现在已经火爆全国各地了，这家原汤单独熬，汤白如牛奶，但是没有兑牛奶。很多人都想知道汤是怎么熬白的，今天牛开得胜李浩师傅就大方分享做法。
将浸泡好的牛棒骨，从中间劈开，放入锅中焯水，水没过牛棒骨，大火至水微开，关火，然后浸泡5分钟，捞出清洗干净，放入大汤锅中加水120斤。大火烧开转小火煮8-10小时，锅中剩余60-100斤高汤。次日上午先把锅中高汤烧开，打出一半的高汤（油汤同打），放置其它容器内，备用。锅中再次加水到120斤，另加两根处理好到牛棒骨，大火烧开转小火1-2小时。关火。第二天下午，汤色变白。打40斤高汤与之前打出的高汤放一起。再次往大汤锅中加水到120斤，大火烧开转小火2-3个小时后，高汤成乳白色，烧制成功可以出售。
牛肉汤每个地方都有，一条街上也有很多家，请认准口味，才能学到真正的手艺，将店铺走的更远更强大。
如果你也对牛肉汤学习感兴趣，可以加薇：13275752354，怎么学习，学习什么，学费多少，加我一一回复，朋友圈也可以多了解一些。（责编：wbtgsww）
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