云南米线的培训正宗过桥米线哪里有培训 小吃培训

过桥米线"是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史​‌‌，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
美味的过桥米线已经有一百年多年的历史了，关于它还有一个美丽的传说呢。
过桥米线初起源于滇南的蒙白县城。一个书生因为埋头用功，常常忘记妻子送去的饭菜，由于饮食不正常，书生的身体日渐消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子将一只母鸡用砂锅熬好，又加入米线和其他的佐料，味道很鲜美，书生也很爱吃，书生金榜题名之后，把这种美食叫做-过桥米线。后来经过人的不断改进，过桥米线越做越好，越传越远，它制作精良，吃法独特，香气袭人，独具的风味闻名中外。吃起来让人回味无穷。