牛开得胜正宗淮南牛肉汤

“牛开得胜”汤馆老板李师傅说就六个字：“做好人、熬好汤”。首先是牛肉和牛骨等食材的选择坚守良心，选用正宗南阳黄牛肉和牛骨。南阳地处亚热带和暖温带的过渡带，四季分明，光照充足，雨量适中，无霜期长，易于黄牛成长。南阳黄牛更是位居全国五大黄牛之首，肉质细嫩，入口香浓，而且南阳黄牛肌肉纤维不粗壮，易于烹饪，好入味，入口顺滑，更易于咀嚼。
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