吃粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性病

　　吃点儿粗粮对健康好，是很多人都知道的健康理念，吃粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性病，而且与细粮相比，粗粮更有利于防止高血糖。有人因此顿顿吃粗粮，导致肠胃不适。怎么吃粗粮更健康呢?

　　什么是粗粮

　　粗粮，是相对加工比较精细的粮食而言，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆等。

　　粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低，粗粮含有的食物纤维还会影响人体对钙、铁等营养素的吸收。但粗粮含有大量的膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠道蠕动，预防。粗粮含有的B族维生素尤其是维生素B1还可以预防病。

　　怎么吃粗粮更健康

　　粗细搭配

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　　吃粗粮很有必要，但要注意粗细搭配，比如可以把粗粮熬粥或者与细粮搭配吃，还可以搭配蛋白质、矿物质丰富的食物以帮助吸收。

　　老年人消化吸收功能较弱，食物摄取相对局限，因此比年轻人更容易出现钙、铁等矿物质缺乏的情况，如果全吃粗粮会影响矿物质的吸收;如果只吃细粮，不仅对血糖影响较大，还容易。所以粗细粮搭配吃。