茶艺比拼-洗茶的讲究

在合肥茶叶销售市场上，大师用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把沏茶水倒掉，称之为“洗茶”，有些茶人教学这样做是由于要洗去茶叶中不干净的同化物如茶灰、尘埃。

    他们感触不“洗茶”的人，是“不讲干净”、“不懂茶艺”，但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？
    实在，据在合肥茶叶销售市场上的考证，“洗茶”一词始用于北宋，原归于茶叶采制过程用语，后迟误至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来尔后经过过程初制、精制，其间有多道工序如 做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶等第，而且达到干净标准。
    其间偶有同化物如茶灰、尘埃，经写入滚水即倒掉，也迅即去掉，而沏茶的独霸， 主若是进行浸泡，有益于茶叶的伸展和茶汁的浸出，使饮用者很快感应沾染到茶叶香味，而不是纯挚为了洗去茶叶不干净的工具。爱好合肥茶叶的朋友都知道沏茶的有用成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不单对人体安康有益，而且尽显茶的美味。根占有关尝试，茶的香味和有益人体的成分在泡后3秒 即初步浸出，若超出3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有用成分就会很多丧失。