爱斯琳浓情豆浆芝麻戚风蛋糕 低糖低脂更健康

豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。尤其女生喝豆浆好处多多，《延年秘录》上就记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”爱好甜食的美女们不用担心了，爱斯琳为您准备一款健康营养又低脂的豆浆芝麻戚风蛋糕。咬一口满嘴黄豆香，犹如品尝一碗浓浓的豆浆——如此美味的豆浆蛋糕是否令你食指大动?
材料：
低粉100克、白砂糖50克、鸡蛋5个、玉米油40毫升、黄豆浆80毫升、黑芝麻（熟）适量、柠檬汁4-5滴
步骤：
黄豆温水浸泡6-12小时，装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水到杯身指定水位。
启动干/湿豆浆键，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
豆浆过滤，取浓浆备用。
蛋黄、蛋白分离。
10克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
加入豆浆搅拌均匀。
分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。
低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
分三次加入40克细砂糖，中速打发。
打至干性发泡，约为9分发
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均匀。
将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。
出炉倒扣，少凉后脱模即可。
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