川味卤菜凉菜钵钵鸡冷串串夏天小吃技术学习培训哪

以“理论+实操+师傅手把手教学+一人一灶”的模式教学。

所有的课程学习，都会给您较详细的配方资料，卤菜用到的几十种香料，都会一一教您辨识，用量上都是精准到克数，方便您开店时能够保持味道稳定。教您从白水开始，吊高汤，做卤料包，到一锅新卤水完成，再到卤水的保管。

凉菜冷串串钵钵鸡的红油至关重要，我们的配方精准化
卤菜系列：卤猪蹄、卤鸭脖、卤鸡翅、卤鸭掌、卤核桃肉、卤牛肉、卤豆干、卤藕片、卤花生等二十多个品种；
凉菜系列：夫妻肺片、口水鸡、麻辣兔丁、蒜泥白肉、青椒皮蛋、凉拌三丝、凉拌豆干、凉拌时蔬等二十多个菜品；
套餐盖浇饭炒饭小炒系列：青椒肉丝、盐煎肉、回锅肉、鱼香肉丝、泡椒鸡杂、麻婆豆腐、炝炒时蔬、红烧牛肉等二三十个菜品；
钵钵鸡冷

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