兰州牛肉面培训班精品班内容

“精品班”学习内容

1.兰州正宗清汤牛肉面制作全套技术

2.兰州正宗红烧牛肉面制作全套技术

3.兰州酸菜牛肉面制作全套技术

4.兰州杂粮牛肉面制作全套技术

5.兰州正宗马家凉面制作全套技术

6.兰州正宗马家卤面的制作全套技术

7.兰州正宗油泼面的制作全套技术

8.兰州正宗干拌面的制作全套技术

9.正宗马家炒面片制作全套技术

10.炸酱面的制作全套技术

11.大肉面制作全套技术

12.羊肉面片制作全套技术

13.刀削面的制作全套技术

14.牛肉米粉制作全套技术

15.黄焖羊羔肉的制作全套技术

16.手抓羊肉的制作全套技术

17.兰州酿皮制作全套技术

18.炒烩肉的制作全套技术

19.盖浇饭制作全套技术

20.风味烤肉制作全套技术

21.牛肉面店茶叶蛋的制作全套技术

22.卤肉肉夹饼制作全套技术

23.正宗新疆沙湾大盘鸡的制作全套技术

24.牛肉面店精品凉菜制作全套技术

25.兰州牛肉拉面店经营与管理

  学习内容主要包括选面粉、和面、揉面、揪面剂子、拉面手法、煮肉熬汤、兑汤、汤料配方、辣椒油的制作等技术。学习时间是15-20天，学会为止。学杂费5800元（含学费、食宿费、实习材料费、教材费、生活用品费）。