合肥到蜀湘情缘学回锅鱼片一般多少钱

　　回锅鱼片的做法

　　1、草鱼宰杀清洗干净后，在鱼头尾部各切一刀，用刀拍几下鱼身，抽去侧线。

　　2、用刀片下鱼肉，去掉鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片。

　　3、把片好的鱼肉码在小盆里，加少许精盐，倒入料酒用手拌匀。

　　4、撒入淀粉用手把鱼肉抓匀。

　　5、锅里倒入食油，等油热后，把腌渍好的鱼片轻轻滑入，小火煎制。

　　6、把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里，锅里留底油。

　　7、锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱，炒香。

　　8、倒入少许豆豉，用铲子研碎，炒香。

　　9、放入生姜片，翻炒均匀。

　　10、倒入切好的蒜苗段，翻炒均匀。

　　11、倒入少许料酒。

　　12、倒入少许白糖，提鲜。

　　13、倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可出锅。

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