合肥顶正餐饮培训公司加盟 卤菜熟食 凉菜卤菜培训

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顶正熟食培训，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、油炸，烤几大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
四川凉菜（四川卤水+凉拌菜）

1学习卤菜：特色卤水制作，秘制四川红油制作，主要学习夫妻肺片的制作（麻辣味），卤鸡爪，排骨，鹅翅，豆干等，拌素菜（大拌菜）
2凉拌菜：天府口水鸡，藤椒鸡，白斩鸡，川椒酱牛肉，椒盐带鱼，葱椒牛百叶，麻辣海带丝，三色腐竹，五香花生，上海烤麸等
可以套餐学习，加上海爆鱼，烤鸭，盐水鹅。
适合菜市场，街边明档，小推车。
预计营业额2000元/天左右
顶正特色冷菜
学习四川红油的制作，各种菜式改刀，装盘，味型的制作。适合开店
冷串串原价2980,特价1980
底料的制作，红油的制作，高汤制作， 原料改刀，成品制作。
可以搭配烧烤（佳搭配），老妈蹄花，重庆小面，特色冷菜，烧菜。
为了成交当天交钱可以申请送老妈蹄花，还可以教干拌做法（类似红唇串串香）
100平米店铺冷串串+烧烤+老妈蹄花+特色冷菜预计可以做到6000/天
四川火锅3000元
四川火锅底料的熬制，麻辣锅底，三鲜锅底，重庆酸菜鱼锅底。
如果单学火锅，可以推荐羊蝎子锅底，筒骨锅底，菌菇锅底，药膳老鸡汤锅底，学费1500

时尚小火锅：
重庆麻辣小火锅
酸萝卜老鸭汤小火锅
药膳老鸡汤小火锅
山珍菌菇小火锅
滋味番茄小火锅
我们的培训：一次性收费，免学习原料费、免加盟费，100%传授配方，100%真材实料，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。
上海顶正培训项目：
顶正地方特色类：北京果木烤鸭、韩国烤肉、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、卤水、四川火锅、四川凉菜、砂锅养生粥、四川麻辣烫，日本寿司，绝味鸭脖，重庆烧鸡公、桂林米粉、老鸭粉丝汤，咸肉饭菜骨头汤

顶正面食类：土家酱香饼、皇中皇饼，山东煎饼、千层饼，生煎、南翔小笼、锅贴、包子、麻球、汤圆、油条、特色面条、混沌、水饺、扬州灌汤包饼类、酥类、西式面包、蛋糕、西饼、蒸饺、粉团

顶正休闲小吃类：甘梅地瓜，台湾手抓饼，日本关东煮、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、豪大大鸡排、韩国魔薯师薯片、烤红薯、韩国辣年糕、蒲式蛋挞王、土耳其烤肉、甜品
顶正饮品类：黄记玉米汁、现磨豆浆、冰淇淋，奶茶、果汁、冰沙、咖啡

学习时间
不限时间，包教包会，学会为止。一般3-7天，具体视个人情况而定。