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以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。
德志面食类：生煎、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴、包子、牛肉煎包，肠粉，香酥牛肉
饼、鸡蛋灌饼、土家酱香饼、皇中皇饼，山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色
面条、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团，兰州拉面，特色铺盖
面、、重庆小面、意大利面、白吉馍，河南烩面、牛肉板面、皮肚面、缩头面、台湾牛
肉面、特色手擀面、沙茶面、意面、茄汁面、云吞面、老卤面、安徽太和板面、上海特
色板面、陕西臊子面、五彩水果汤圆、宜宾燃面、凉皮凉面，锅蒸馍，夏塘烧饼，黄山
小烧饼
三鲜豆皮
合肥德志小吃培训学校
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