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中医认为，蛤蜊肉有明目、软坚、化痰之成果，有的贝类另有益精润脏的作用。做这道菜的全部质料煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，末了放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，虽然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。各人在家里煮的话，节瓜大 概煮15—20分钟就可以了。一技在手，终身受益，本身创业，才不会受制于人，“自旧道”民以食为天，投资小吃行业是被看好的创业行业。
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