湘西部落特色美食一锅饮

近年来，湘西产业如日中天，从中国各大城市不断传来佳绩喜人的捷报，湘西部落特色湘菜的地位在中国八大菜系中不断提升，如今已名列第三，而随着湖南省政府“打造千亿湘菜产业”号角吹响。

人追求原生态美食的事迹，成为前几年湖南餐饮界的抢眼，在湘菜连锁餐饮上追求的是那些无任何污染的环保食品，因为只有环保的绿色食品才能给人们带来健康生活！

湘西部落特色湘菜之一的湘西美食一锅饮，原汁原味的湘西情。

在湘西吃个土家一锅炊，是满满的乡愁。

一锅炊的雏形源于湘西的生活习惯：湘西人民勤劳耕种，经常没有时间做饭，简单方法就是等饭煮好了，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，别有一番滋味。

此文献由湘菜连锁加盟“湘西部落”提供。

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